М’ясо – один із найважливіших продуктів у раціоні більшості людей. Люди поділяються на любителів та затятих супротивників м’яса. І є ще одна категорія – це люди, які не розмірковують про користь і шкоду, а споживають м’ясо в розумних межах. Чи потрібно відмовлятися від м’яса? Кожен вирішує сам. М’ясо – один з найважливіших продуктів у раціоні більшості людей. Цінність м’яса – […]

На сьогодні навколо сирних продуктів точаться запеклі дискусії і купити справжній сир на прилавках супермаркетів не так уже і просто. Одні вважають, що сирні продукти взагалі не мають права на існування, другі виступають проти, щоб такі продукти взагалі називали «сирними». Сирний продукт зовнішньо нічим не відрізняється від звичайного сиру. Покупець не визначить його навіть за запахом. Відчути миттєво шкоду від […]

Риба та морепродукти мають велике значення у харчуванні людини і становлять значну частину її раціону.  За харчовими і кулінарними якостями риба не поступається м’ясу, а за легкістю засвоєння навіть перевершує його, що є однією з переваг цього продукту. Цінність риби як продукту харчування визначається значним вмістом протеїну (білка). Однак крім повноцінних білків, у рибі містяться добре засвоювані жири, мінеральні речовини, а також […]

Перевиробництво з кожним роком тільки набирає обертів. Товарів і послуг виробляють більше, ніж споживають. Продавати стає складніше, як раніше. З появою private labels у світі з’явилася можливість увійти у виробництво, створюючи ексклюзивні та спеціальні продукти. Однак складно повірити, що відповідність продукту і ринку дає старт для всіх, а до фінішу приходять одиниці. Навіть мати зиск, забезпечену високою маржинальністю, стає під силу винятково інноваційним […]

На полицях магазину Carrefour BIO, що знаходиться у Варшаві за адресою вул. Маршалковську вирощують мікролистя – екологічні овочі майбутнього, які є компромісом між паростками та повністю дозрілими рослинами, які вирощуються в магазині та є екологічно чистими. Мережа вирішила розширити доступ до нових овочів після успішного тестування у двох варшавських гіпермаркетах, де понад 1000 клієнтів придбали їх у перші місяці продажу. […]

Давайте поміркуємо, який напій найпопулярніший у світі – чай  чи  кава? Англійська кавова асоціація запевняє, що  кава – “найпопулярніший напій”. Загалом щодня споживають  приблизно два мільярди чашок кави. Але не все так просто, як здається на перший погляд. У двох найбільш населених країнах – Індії та Китаї – більшість людей вживають ароматний чай. Каві надають перевагу  в Європі та Північній […]

Промислова (супутня) група товарів є досить обширною та багатогранною. Що представити в асортимент магазину  площа якого не дуже велика? Це питання турбуватиме, як підприємця-початківця так і досвідченого оператора ринку. На перший погляд, дана група здається досить легкою та зрозумілою – товари першої необхідності.  На справді, це складна і динамічна група, яка дозволяє генерувати високу маржу. Слід врахувати не мало факторів […]

Є на світі продукти надзвичайно смачні, є дивовижно корисні . Хоча перше не дуже часто поєднується з другим  виключення все ж таки існують. Таким  щасливим виключення є сир. Маса користі і задоволення чудово поєднуються у даному продукті. Це не просто їжа,  а певному розумінні культура, яка формувалася роками  у французьких, італьських та швейцарських селищах. Саме там виготовляють найсмачніші та найкращі […]

Популярність рослинного рибного м’яса в світі значно збільшилась за останні роки. Продукт отримав статус “глобального феномену”. На сьогодні  відомі для покупців основні виробники США Impossible Foods, Alpha Foods і Beyond Meat. Продукти Beyond Meat  присутні на полицях в Україні. Продажі рослинного рибного м’яса лише в США досягли майже $4,5 млрд в 2019 році,  попередньо цей ринок оцінювали лише в $801 […]