У наших краях покупка риби більше схожа на гру в рулетку: ніколи не знаєш, попався  якісний продукт або ж після ситної вечері доведеться звертатися по допомогу до лікаря. Щоб уникнути таких неприємних ситуацій, дізнаємося, як розпізнати зіпсовану рибу. Перший різновид оселедця – це бочковий солоний оселедець.  Така риба вигідна тим, що її можна купити «очима».  Перш за все звертаємо увагу […]

Не завжди є можливість купувати тільки свіжу рибу, хоча дієтологи рекомендують вживати цей продукт як мінімум двічі на тиждень. До того ж деякі сорти і зовсім потрапляють на прилавки магазинів тільки в замороженому вигляді, як-от скумбрія, хек, крижана риба, палтус, тунець, червоний окунь. Дослідження норвезьких учених показали, що заморожена риба за складом вітамінів, мінералів та інших цінних речовин нічим не […]

Риба була популярною серед населення в усі часи. Рибні страви полюбляють різні народи, але попри це, вибір замороженої риби мусить супроводжуватися дотриманням певних правил. Потрібна велика спостережливість, щоб вибрати заморожену рибу, яка за своїм смаковим властивостям буде нітрохи не гірше за свіжу. Варто  пам’ятати, що такий делікатний продукт, як попередньо заморожена риба, треба купувати в спеціалізованих магазинах з необхідними умовами […]

Рибу класифікують за такими показниками: місцем і способом існування; розміром або масою; характером покриву шкіри; будовою скелета; родинами і видами; термічним станом. 1. За місцем і способом існування рибу поділяють на: • океанічну (зубатка, ту­нець, макрурус, нототенія, риба-шабля, риба-капітан);  • морську (тріска, камбала, палтус, пікша); • прісноводну (стерлядь, минь, короп); • прохідну, яка живе в морях, а нереститься в річках (осет­рові, лососеві), або навпаки […]

Україна здебільшого експортує рибу готову або консервовану (сардини, сардинела, кілька або шпроти), свіжу, охолоджену або морожене рибне філе та інше м’ясо риб (лосось, тріска, судак), готові продукти із сурімі (крабові палички). За липень-вересень 2020 року Україна експортувала на зовнішні ринки 1 005 т готової і консервованої риби на $ 2,1 млн. Такий результат у грошовому вираженні на $ 332,6 тис. […]

Корисною можна  вважати  практично всю морську рибу, що зростає і живе в природному середовищі, а не в штучних умовах. Вживання морської риби хоча би двічі на тиждень допомагає підтримувати здоровий спосіб життя. Наведемо короткий перелік найвідомішої і найдоступнішої риби практично всім споживачам – якщо не в свіжому вигляді, то в солоному, замороженому або консервованому.  Відомим і популярним є оселедець – […]

Риба та морепродукти мають велике значення у харчуванні людини і становлять значну частину її раціону.  За харчовими і кулінарними якостями риба не поступається м’ясу, а за легкістю засвоєння навіть перевершує його, що є однією з переваг цього продукту. Цінність риби як продукту харчування визначається значним вмістом протеїну (білка). Однак крім повноцінних білків, у рибі містяться добре засвоювані жири, мінеральні речовини, а також […]

Популярність рослинного рибного м’яса в світі значно збільшилась за останні роки. Продукт отримав статус “глобального феномену”. На сьогодні  відомі для покупців основні виробники США Impossible Foods, Alpha Foods і Beyond Meat. Продукти Beyond Meat  присутні на полицях в Україні. Продажі рослинного рибного м’яса лише в США досягли майже $4,5 млрд в 2019 році,  попередньо цей ринок оцінювали лише в $801 […]