Якщо через кілька днів після покупки хліб стає підозріло м’яким, ніби «тече», з’являється неприємний запах, з високим ступенем імовірності ми можемо сказати, що борошно (і відповідно хліб) заражені картопляною паличкою. Хліб набуває очевидних ознак низької якості, і навряд чи комусь прийде в голову його їсти. Як проявляється картопляна хвороба хліба? Отже, краще відмовитися від вживання хліба в їжу, якщо після […]

Останні п’ять-сім років слово «крафтовий» міцно закріпилося в українській мові. Крафтовий одяг, крафтовий сир, крафтове пиво, крафтова випічка – про що це? У перекладі з англійського «craft» означає «майстерна робота» або «ремесло». Цим словом називають продукти, виготовлені не промисловим способом, а маленькими партіями за індивідуальними рецептами. Крафтові продукти все частіше згадують у ЗМІ. Але не всі споживачі розуміють різницю між […]