Той, хто придумав подрібнювати м’ясо, рибу, овочі та фрукти  – невідомий історії, але зробив для людей не менше, ніж той, хто одного разу засмажив на вогні м’ясо. Фарш приніс у кулінарію сотні нових страв, частина з яких дуже прості, але незмінно смачні. У науковій літературі немає однозначного поняття «фарш» і «начинка», їхня класифікація не розроблена. У словниках начинка – це […]

Перше питання, яке виникає у людей, які тільки знайомляться з барбекю, а що це взагалі таке? Відповіді дві: з одного боку, це техніка приготування  м’яса, а з другого, з американської точки зору – аналог традиції сімейного виїзду на природу з шашликами. Якщо говорити про термін з позиції технології  приготування, то барбекю – це спосіб приготування продуктів на вугіллі за низької […]

Зрозуміло, що різні моделі газового грилю мають деякі відмінності в конструкції, тому перед застосуванням щонайперше потрібно ознайомитися з інструкцією із експлуатації. Їх не потрібно довго розпалювати, а також дбати про рівномірний розподіл спека.  Початок роботи з газовим грилем Підініміть кришку гриля, поверніть клапан на балоні із пропаном, щоб відкрити його. Якщо використовуєте природний газ, просто відкрийте клапан. Відкрийте всі пальники […]

Є багато способів розпалити вогонь: можна використати дрова, вугілля, пропан – ви самі обираєте те, що вам найбільше підходить. Також потрібно прочитати інструкцію до гриля, щоб дізнатися, що більше придатне для вашої моделі. Вугілля Для розпалювання вугільного гриля добре підходять брикети. Вони довго горять і дають стійке тепло, тому їх використовують для приготування їжі на непрямому вогні. Не слід підпалювати […]

Приємний вигляд блискучого металу з приємним запахом смаженого м’яса і легким димом, напевно, не залишить байдужим кожного, хто вирішив на кілька годин втекти з бетонних джунглів міста. Але зробити цю вилазку на природу справді легкою та приємною допоможе не тільки давно знайома компанія і вдало підібраний день, але і правильно підібрані інструменти для грилю.             Термометр Добрий термометр із щупом, […]

Для багатьох людей обов’язковим атрибутом відпочинку на природі є приготування ароматного м’яса, що пахне димом. Але якщо приготування на шампурах або складних ґратах вас не задовольняє, настав час задуматися про гриль. Цей компактний пристрій значно розширює список можливих страв. На грилі можна приготувати соковитий стейк, рибу, овочі, бургери, хот-доги та навіть піцу. Готування на грилі має чимало переваг. Вугільні грилі […]

Безумовно, суттєві корективи у роботу всього аграрного сектора внесла ситуація із пандемією COVID-19. У світі виробництво м’яса птиці, на відміну від інших видів, 2020 року зросло проти попереднього на 1,3%. Проте цей ріст був найменшим із 1960 року. Пандемія призвела до зниження економічної активності та виробництва продукції в багатьох галузях промисловості й сільського господарства, зменшення доходів населення і, як наслідок, споживчого попиту.  За даними Організації […]

За останні 60 років виробництво  та споживання м’яса зросло більш як усемеро: з 50 до 350 мільйонів тонн на рік. Причини зміни виробництва: з 1960 року населення зросло більш як вдвічі (з трьох до 7,6 мільярда та зростання доходів (середній дохід за 50 років зріс більш як утричі). Хто їсть найбільше м’яса: є чіткий взаємозв’язок між достатком і споживанням м’яса. […]

Багато хто впевнений, що продукти, вирощені органічним шляхом, є більш поживними і містять в собі більшу кількість вітамінів і мінералів, це не зовсім так. Головною відмінністю між так званими органічними і неорганічними продуктами є спосіб їхнього вирощування. Органіка – це звичайна їжа, вирощена дідівським способом без використання синтетичних пестицидів, регуляторів росту і будь-якої іншої хімії. Органічну продукцію отримують у результаті […]

Для нормального функціонування людського організму потрібні білки, і м’ясо є головним джерелом цих речовин. Користь яловичини давно доведена наукою: сьогодні навіть діти знають про те, що вона підвищує гемоглобін, позитивно впливає на серцево-судинну систему, зміцнює м’язи, суглоби і кістки. Яловичина з повним правом вважається одним з найбільш популярних і корисних видів м’яса. Однак споживачі знають про нього як про смачну […]