Хто з нас не смакував магазинними пельменями чи варениками після виснажливого робочого дня? Треба сказати, напівфабрикати були винайдені з найкращих спонукань: в епоху бурхливого зростання виробництва і, отже, особливої зайнятості людей напівготові страви стали справжнім порятунком гурманів.

Солоні огірки є улюбленою стравою в багатьох сім’ях. Соління – процес, звичайно, довгий, але взимку повністю окупає себе. Адже огірочки виходять дуже смачними та хрусткими. Проте потрібно знати деякі правила та хитрощі приготування. Вибираємо огірки. Якісні огірки – основа нашого успіху. Огірки мають бути невеликі. Маленькі, молоді огірки мають найкращий солодкуватий смак. Усередині них зазвичай немає пустот, тому такі огірочки […]

Безумовно, суттєві корективи у роботу всього аграрного сектора внесла ситуація із пандемією COVID-19. У світі виробництво м’яса птиці, на відміну від інших видів, 2020 року зросло проти попереднього на 1,3%. Проте цей ріст був найменшим із 1960 року. Пандемія призвела до зниження економічної активності та виробництва продукції в багатьох галузях промисловості й сільського господарства, зменшення доходів населення і, як наслідок, споживчого попиту.  За даними Організації […]

За останні 60 років виробництво  та споживання м’яса зросло більш як усемеро: з 50 до 350 мільйонів тонн на рік. Причини зміни виробництва: з 1960 року населення зросло більш як вдвічі (з трьох до 7,6 мільярда та зростання доходів (середній дохід за 50 років зріс більш як утричі). Хто їсть найбільше м’яса: є чіткий взаємозв’язок між достатком і споживанням м’яса. […]

Гьодза – японські пельмені, важливий елемент національної кухні, що прийшов до Японії, як і багато іншого, з Китаю. Назва «гьодза» – також видозмінне китайське слово «цзяоцзи». Гьодза – традиційна закуска до будь-якого алкогольного напою, як-от ковбаса в Україні. Гьодза – всесезонна та поширена японська страва. Водночас гьодза, як і рамен,  щонайперше китайська страва, що самим фактом свого існування показує глибокий зв’язок культур […]

Багато хто впевнений, що продукти, вирощені органічним шляхом, є більш поживними і містять в собі більшу кількість вітамінів і мінералів, це не зовсім так. Головною відмінністю між так званими органічними і неорганічними продуктами є спосіб їхнього вирощування. Органіка – це звичайна їжа, вирощена дідівським способом без використання синтетичних пестицидів, регуляторів росту і будь-якої іншої хімії. Органічну продукцію отримують у результаті […]

Чи зможете ви покласти в мафіни свіжі помідори? А зробити бутерброд, щоб з нього не витікав сік? В’ялені помідори додають до випічки,  пасти, соусів, яєчні, різото, їдять просто так. Вони дуже корисні, тому що в висушених помідорах концентруються всі вітаміни, мінерали, макро- і мікроелементи. Їх варто спробувати хоча б раз, щоб зрозуміти, як вони відрізняються від свіжих помідорів. У народі […]

Для нормального функціонування людського організму потрібні білки, і м’ясо є головним джерелом цих речовин. Користь яловичини давно доведена наукою: сьогодні навіть діти знають про те, що вона підвищує гемоглобін, позитивно впливає на серцево-судинну систему, зміцнює м’язи, суглоби і кістки. Яловичина з повним правом вважається одним з найбільш популярних і корисних видів м’яса. Однак споживачі знають про нього як про смачну […]

Кордон-блю – саме так називається ця страва. Сьогодні вона стала надбанням світової кулінарії, нехай звучить трохи пафосно, але це саме так. Найбільша школа кулінарії в світі має таку ж назву. Вважається, що цей панірований у сухарях шніцель із телятини, фарширований  сиром та шинкою, винахід швейцарської кухні. Проте його назва  «cordon bleu» з французької означає «синя стрічка». Історія цього культового кулінарного […]

Баранина – смачне і поживне м’ясо, яке люди цінують ще з первісних часів. Про користь та шкоду баранини є безліч неправдивих думок, тому розвіємо чутки фактами. Хімічний склад баранини У баранині в півтора раза менше жиру, ніж у свинячої вирізки. Така особливість надає можливість вживати це корисне м’ясо для людей, які страждають від зайвої ваги. Через низький вміст жиру баранина […]