Важко уявити сучасний супермаркет без молокопродуктів. Адже молочні продукти, які ми щоденно споживаємо від самого народження – це джерело нашої енергії краси та здоров’я.

Крім звичних молока, кефіру, або сиру до популярних молочних продуктів відноситься і йогурт.  Він є невід’ємною частиною багатьох дієт по всьому світу. Однак, серед різноманітних видів йогурту, грецький йогурт виділяється своєю особливою консистенцією, смаком і користю для здоров’я. У цій статті ми дізнаємося більше про цей смачний продукт та його переваги.  

Грецький йогурт виник в Греці та на Близькому Сході тисячі років тому. Точна дата його виникнення не відома, але він мав важливе місце в грецькій кухні та культурі. Грецький йогурт традиційно виготовляли з козячого чи овечого молока, використовуючи молочнокислі бактерії для сквашування. Цей процес відбувався в спеціальних глиняних посудинах, які зберігали тепло і допомагали ферментації. Грецький йогурт часто подавали з подрібненими горіхами та медом, що надавало йому додатковий смак і хрумкість. Зрештою – це стало типовим сніданком та перекусом в Греці. А у 20-ому столітті, завдяки своїм корисним властивостям та багатому смаку, грецький йогурт почав набувати популярності і за межами країни.

У сучасному світі грецький йогурт – це вид йогурту, який виробляється шляхом сквашування молока за допомогою молочнокислих бактерій, таких як: Lactobacillus bulgaricus і Streptococcus thermophilus. Особливість грецького йогурту полягає в тому, що він проходить додатковий процес відціджування, в результаті чого, він стає більш щільним, густим і гладким у порівнянні з традиційним йогуртом. Він відрізняється від інших видів своєю багатошаровою та кремоподібною консистенцією. Йогурт містить більше білка, має більш насичений смак, зазвичай трохи кислий. Текстура грецького йогурту дуже схожа на сметану, що робить його ідеальним для вживання самостійно, або в поєднанні з фруктами, медом, горіхами або зернами.

Грецький йогурт не тільки смачний, але і корисний для  здоров’я. Ось кілька переваг, пов’язаних з його споживанням:

1. Багатий білками: Грецький йогурт містить більше білка порівняно з традиційним йогуртом. Він може бути важливим джерелом білка для тих, хто веде активний спосіб життя або прагне зберегти м’язову масу.
2. Пробіотики: Як і будь-який інший йогурт, грецький йогурт містить живі культури молочних бактерій, які можуть покращити здоров’я вашої кишкової флори та сприяти легшому травленню.
3. Кальцій і вітаміни: Грецький йогурт також є джерелом кальцію, вітамінів групи B, вітаміну D і інших мінералів, які підтримують здоров’я кісток і нервової системи.
4. Низький вміст цукру: Багато марок грецького йогурту є низькокалорійними та з малим вмістом цукру, що робить його популярним продуктом для тих, хто обмежує споживання цукру.
5. Популярний серед вегетаріанців і веганів : Існують вегетаріанські та веганські версії грецького йогурту, виготовлені з рослинних інгредієнтів, таких як соєве молоко або кокосовий йогурт.

Грецький йогурт – також це відмінний інгредієнт для приготування різноманітних, делікатесних страв.  Наведемо декілька ідей:

1. Фруктовий салат з грецьким йогуртом: Змішайте нарізані фрукти (яблука, банани, апельсини, ягоди) з грецьким йогуртом та медом. Додайте трохи горіхів чи граноли для хрумкості.

2. Смузі з грецьким йогуртом: Збийте у блендері грецький йогурт зі свіжими фруктами, ягодами і медом. Це смачний та ситний сніданок, або перекус.

3. Грецький йогурт з медом і горіхами: Просто додайте ложку меду та горішків до порції грецького йогурту для солодкого та кремового десерту, або перекусу.

4. Дзадзікі (цацики): Ця грецька страва готується з грецького йогурту, огірка, часнику, оливкової олії, лимонного соку і свіжої м’яти. Вона ідеально підходить як соус для гарнірів, супів, або гарнір для грильованого м’яса.

5. Грецький йогурт у смужки з медом і житнім хлібом: Ви можете створити цю десертну страву, розподіливши грецький йогурт, мед та житній хліб у шари в склянці, або глечику. Це виглядає чудово і смакує неймовірно.

6. Соус для салату з грецьким йогуртом: Змішайте грецький йогурт з оливковою олією, лимонним соком, часником, сіллю та перцем. Цей соус чудово підходить до салатів, особливо до салату «Грецький».

7. Грецький йогурт у десертах: Ви можете використовувати грецький йогурт для приготування різних десертів, таких як: панакота, муси чи чізкейки. Він надає десертам незвичайну кремовидну структуру та смак.

8. Маринад для м’яса: Грецький йогурт можна використовувати як основу для маринаду для курки, яловичини, або ягнятини. Він зробить м’ясо ніжним і соковитим.

9. Хліб із грецьким йогуртом: Грецький йогурт можна використовувати у випічці як заміну маслу або молока, надаючи хлібу солодкий смак і кремову текстуру.

З грецьким йогуртом можна експериментувати, створюючи нові смачні страви та десерти. Він є надзвичайно  популярним продуктом завдяки своєму унікальному смаку та користі для здоров’я. Саме тому, формуючи асортимент молокопродуктів у вашому супермаркеті,  не забувайте додати і грецький йогурт. 

Наталія Зубовецька – Заступниця комерційного директора «Наш Край» та SPAR