: ,
, , . , . .
. , . . . ᒺ ( ), . , 879 ̳. , 612 . ϒ . 30 , . 45% , 22% ⳿, 15% ̳.
- , . . - . , . : dolce piccante. - . , . . , , , . , . Piccante , dolce.
, , , , , . г, . .
, , . Dolce , piccante , .
, , , . , .
. . . , , . .
, . 1992 PGI (Protected Geographical Indication), , , 㳺.
, Danish Blue, - . 812 . , . , - Penicillium roqueforti. Marmora.
( 50%), . . , , . , , .
, . ֳ , . , .
. , . , , .
1730 , . . , . . 볿, .
1966 . 볿. , , , , , , .
, , . ̳ , .
, , , . , . : .
. , . , , . . . г. . . , , . , , . , . !
, |SPAR
